当地人不吃粉条 原因竟是原料多为木薯粉

发布时间:2016-01-24

  粉条口感爽滑有韧性,深受国人喜爱,从东北的各类粉条炖菜到中原的凉拌粉皮,再到蜀地的酸辣粉小吃,粉条的“足迹”遍及中国的大江南北。然而在以生产粉条闻名的山东省枣庄市山亭区桑村镇,却有一件怪事,当地产粉条,吃的人却很少。

  粉条产地不吃粉条

  据山东广播电视台生活频道报道,枣庄市山亭区桑村镇蒋沟村和马厂村两个村粉条加工厂集中,当地生产的粉条使用地瓜做原料,做出来的粉条劲道耐煮,口感甜滑。因此,受到市场的好评,并畅销省内外。“白色的卖到兖州,黄色的卖到南方。”然而,有知情人向记者爆料,当地盛产的这种粉条,当地人从来不吃。“我们当地人都不吃,因此了解里面加的东西,所以都不吃。”

 

  记者前往桑村镇进行调查,在当地集市上,各种物资都很丰富,唯独难找粉条的踪影。来回转了好几遍,记者最终在一个不起眼的角落里,看到一家销售粉条的商贩。

  这位商贩说,他家卖的粉条是当地生产的地瓜粉条。尽管品质过硬,但一上午的时间,也没卖出几斤。“四块钱一斤。这是好粉条,你买孬粉条去啊,孬的也就是在三块钱一斤。”商贩给记者牢骚,都怕买到劣质粉条。当地人对这个行当太清楚了。

  什么样的是劣质粉条?当地的粉条里到底又什么问题?

  所谓地瓜粉条 原料却是木薯粉

  在记者的不断询问之下,商贩说,区分粉条好坏得看加工的原料:名为地瓜粉条,实际上都是用其他原料替代的。什么样的原料替代地瓜粉,这又是否是当地人不吃当地粉条的原因?为了调查清楚这里面的问题,记者以粉条经销商的名义来到了当地粉条的主产地蒋沟村。

  记者注意到,在每家粉条加工厂的门口,都会堆放着小山般的白色袋子。粉条厂工作人员称:“这是木薯粉,泰国的贵,越南的便宜。”

  粉条加工厂为什么会堆积这么多的木薯粉?粉条厂工人直言不讳,这种泰国或者越南产的木薯粉就是制作粉条的主要原料。“木薯粉和地瓜粉,掺在一起做,光木薯粉做不出来,发粘。”这位工人透露,市场上卖的地瓜粉条,都是用木薯粉和地瓜粉混合在一起制作。这样一来,可以大大降低粉条制作成本。“没有纯地瓜粉做的,地瓜太贵了, 2-3块一斤,太贵了,没人要。”

  粉条加工厂工人说,这种用木薯粉替代地瓜粉的做法,很普遍。甚至这成了这一行业公开的秘密。那么,这样替代之后粉条就不能吃了吗?面对记者的询问,这位工人欲言又止,以老板不在为由下起了逐客令。

  在调查中,记者偶然得知桑村镇政府正在为规范粉条市场做工作。

  “净化粉条,粉皮经营秩序,保证人民安全,对拒不落实的人采取措施。”据了解,枣庄市山亭区食品药品监督管理局及桑村镇政府工作人员出席了这次粉条整治会议。会议上专门强调,全镇的30多家淀粉制品生产加工业户要规范传统制作工艺,严禁弄虚作假、原料掺杂现象发生。“我们的粉条,粉皮是传统工艺,我们不能造假,添加不应该添加的东西。”

  在整治会议上,桑村镇政府也是一番好意。传统工艺发扬光大,更要打击违法违规行为。除了原料掺杂使假,会议上还严禁粉条生产厂家在粉条生产过程中添加非法添加剂。那么市场上的实际状况是如何?记者决定实地调查,全面了解。

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